Ahol a zsenge nyúlhúst a tájra jellemző friss zöld fűszerekkel készítették, fokhagymával tűzdelték, és a hosszú órákig pácolt nyúlgerincet ropogósra sütve tálalták fel a családnak egy pohár fehér bor mellett.
A modern kor technológiája lehetővé teszi, hogy ennek a kornak az ízvilágába repítse a gasztronómia szerelmeseit, és alig pár perc alatt tökéletes nyúlhúst tálalhassanak a vendégeiknek.
Kötözött nyúlgerincünk nem tartalmaz csontot, annak helyére egy szál dagadót húzunk, és a jól szelhetőség érdekében gyűrűsen kötözzük. Az így készült roládot egyben sütve, vagy akár szeletelve is elkészíthetjük, csupán pár perc pirítás után tálalható.
A nyúl hús a diétázók és sportolók nagy kedvence, hiszen amelett, hogy kevesebb zsírt tartalmaz a baromfiknál, magasabb a hús ásványi anyag és fehérjetartalma.
